防腐剂是杀菌还是抑菌

防腐剂是抗菌的。 防腐剂是一种能抑制微生物活性，防止食品腐败变质的食品添加剂。 为了将食品保存一定的时间，需要采取一定的措施来防止微生物的感染和繁殖。 实践证明，使用防腐剂是