豆皮是干炸还是湿炸 干豆皮怎么炸

1.湿炸 2.因为豆皮买回来后一般都是干干的，非常硬，如果直接下锅炸，会炸焦，口感也会下降。浸泡一段时间后，豆皮会充分吸水，变软，油炸。