糯米酒二次发酵要加酒曲吗

糯米酒的二次发酵，要加曲，糯米洗净，蒸熟，冷却，加入含有根霉和水的曲，发酵成酒醪。 将大麦浸泡在30 ~ 40℃的热水中4小时。 蒸煮，冷却，加入糖化剂，压榨得到糖化液，将糖化液与糯米酒混合，用水稀释。