肉馅水放多了怎么补救

如果往肉里多放些水，可以继续搅打，里面的水会逐渐被肉里的蛋白质吸收，往一个方向搅打效果会更好。 另外，还可以在肉馅里加点淀粉。淀粉溶于水，具有良好的吸附性，不仅可以