文火是什么火 武火是什么火文火是什么火

慢火是指食物烧开后用的弱火，猛火是指一直用大火烧开。 形象地说，如果把锅理解成半圆(180)，蓝焰覆盖120-180为大火，60-120为中火。如果火焰垂直上升，没有理由。