八角采摘后为何要水煮

开水会让八角的香味很浓，八角晒干后棱角会很硬。而且没有脱落的花瓣也不容易脱落，花瓣的种子大部分会开裂，所以质量好。 制作的时候水温一定要够，等到变黄了再拿出来晾干。