牛霖肉是什么部位

牛霖，又称膝圈，是牛的膝盖的位置。牛霖的肉很嫩，筋很少，只有薄薄的两块。去除肌腱后，肉是巨大的。 同时富含蛋白质、维生素B族、有机酸、钙、磷、铁等营养物质。其对人体有益，可以强健肌肉和骨骼。