三叫

三叫 江湖名菜“三叫”，是真的生吃刚生下来的小老鼠吗？

（以下内容，若引起不适，望见谅！）上学时，有一个短发的可爱女孩做同桌。

她大眼贼亮贼亮的，小脑瓜里有无数我没听说过的稀奇事，一天到晚，嘴巴吧嗒吧嗒的说个不停。

其中有一件，多年过去，我仍然记忆犹新。

临毕业前，学校大扫除，我俩负责擦洗教室后面的书柜。

说是书柜，哪有几本书，不过是个放杂物的破架子罢了。

我怀疑中学三年，那柜子是唯一一次被清理。

弄着弄着，我俩竟然扒拉出一窝老鼠。

大耗子在窜出来的那0.01秒，竟然被我同学上去一脚给踩在了脚下。

真的，毫不夸张，我吓得d跳开去！“怕啥怕啥，看你吓的，都si透啦！”天啦，同为女人，我真的找不到合适的词语来形容她。

只见她抬脚，再一踢，地面被拉出一道xue印子，si老鼠直直的飞了出去。

一番 *** 作，女侠面不改色。

“诶，爹跑了，娘死了，可怜了这几只小崽崽啊！”原来柜子里还有一堆刚出生的小鼠崽。

女侠（后面就叫她女侠吧）跑到讲台前，取了个老师不用的粉笔盒，就那样，用手啊，用手！把还没睁眼的小老鼠一个个提溜到盒子里，我滴个娘呢！！她捧着这几个祸害，在教室里转悠：“父母虽恶，但孩子是无辜的，来来来，各位，有没有谁愿意收留它们的？认个干爹干妈……”我去，吓得一圈同学上蹿下跳。

“怕啥怕啥，眼都没睁开，能吃了你们不成？”上课铃响了后她才算消停。

这家伙，竟然把小鼠崽放在抽屉里，打算放学后带走。

“你咋还不扔掉？”“你猜？”“我不猜，离我远点就行！”“咦，看你胆小的，还不如只猫！”见我不搭理她，她又凑上来:“你听说过一道菜吗？”“什么啊？”“三叫啊！”“咋叫？”“这可是名菜！就是生吃还没睁眼的老鼠啊！”“你滚！！”“真的，所谓三叫，一叫：筷子夹老鼠，老鼠恐惧疼痛；二叫：蘸上酱油辣椒叫；三叫嘛，吃进嘴里……”我没听完就开始恶心呕吐，女侠大笑着跑走。

多年过去，我仍然记得她当时向我描述时的一字一句以及她脸上那复杂的表情。

至于那些没睁眼的老鼠，她最后是如何处理的，我终究是没敢问起…… （图片源自网络）

江湖传说中的“三叫”也被称为“三吱儿”，谣传属粤菜系。

据说主菜为刚出生的活老鼠，食客用烧红的铁头筷子夹住活老鼠，它会“吱儿”地叫一声，这是第一吱儿。

再来将它沾上调味料时，又会“吱儿”一声，这是第二吱儿。

当食用者把小老鼠放入口中时，鼠发出最后一“吱儿”，三吱儿由此得名。

虽说菜谱简单，但食用者需要无穷的饕餮动力和无比的勇气，才可以品尝这道菜。

吃小老鼠的人不可怕，可怕的是发明这道菜和起这可怕的名字的人。

三吱儿，把这种生食老鼠的过程，传神地归纳在一起，光听听都头皮发麻！既然听了都觉得下不去嘴的菜，为什么还能流传下来？其实这道菜并不是近代才有的，最早见于唐代的史书记载，而明代清代也都有食鼠肉的记载，该菜的真实出处其实是源自清末的南下逃荒人当中，确切来历已不可考，但仍然被保存流传了下来！而说起“三吱儿”到底怎么吃好吃？千人有千种吃法，最广泛的说法是个人口味调制（黑胡椒，XO酱，火锅蘸料，香辣料包，够创意反正食客自己吃开心了就行。

）不过据传，粉嘟嘟的无毛鼠崽要用蜂蜜喂，那种长尾巴的人人喊打的老鼠有细菌和传染病，所以用的人工饲养的大白鼠比较安心。

最后想问一句，你敢吃吗？