来凤鱼是什么鱼

来凤鱼是中国重庆的著名特产。这道菜是近年来重庆“江湖菜”流行的鼻祖，其次是辣子鸡、芋儿鸡、邮亭鲫鱼、太安鱼等。后来这些流行的“江湖菜”，在烹饪技法上也不布局。