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sumptuous 过年了，什么是打牙祭？

小时候打牙祭的理解是 ：吃顿好的 看看打牙祭的正确解读吧……打牙祭 [dǎ yá jì]做牙，又称牙祭、做祃、年终餐会，是指传统中，每月两次的财神祭祀活动。

通常当地财神即为土地神（土地公），因此民间认为，土地神能够保佑商家生意兴隆，高朋满座，客似云来。

故在旧历每月的初二、十六作牙，主要以鸡肉、猪肉、鱼肉等肉类祭品祭拜土地神。

一般以二月二日土地神诞日为起点，开始“做牙”，称为“头牙”，十二月十六则称为“尾牙”。

而古代中国“做牙”完，总会把祭拜过土地神的肉类，分送食用，俗称“打牙祭”。

中文名打牙祭外文名have a rare sumptuous meal拼音dǎ yá jì注音ㄉㄚˇ ㄧㄚˊ ㄐㄧˋ解释祭祀活动；好久未曾吃的丰盛饭菜引证解释方言。

原指每逢月初、月中吃一顿有荤菜的饭。

后泛指吃肉或会餐加菜。

叶紫《行军散记》：“虽然我们都知道不能靠这几个捞什子钱养家，但三个月不曾打牙祭，心里总有点儿难过。

”孟良棋《在原始森林勘测》二：“快过中秋节了…… 四川的同志要求打牙祭，吃炖肉、烧鸡。

”参见“ 牙祭 ”。

[1]基本含义吃肉为什么叫“打牙祭”呢？首先得从“祭”字讲起。

祭，就是祭奠、祭祀。

过去人们在逢年过节时总要特别想法子弄点好吃的。

那时候，所谓好吃的，最高的境界就是吃点猪肉。

有好吃的首先当然要记住祖先，要先献给祖先——祭祀。

由于祭祀只是个仪式，所以只切不大一绺，放在神龛面前，点上冥币、蜡烛表示表示而已。

祭了祖先之后便将这一小坨肉切细“祭”自己的牙齿，于是便有了“打牙祭”之说。

“打牙祭”还有一层意思，切一小坨肉祭祀这种仪式，一年之中也就那么几回；而那时能吃上点儿肉的机会也就那么几回，所以凡有机会吃肉，统统被戏称为“打牙祭”。

此词反映的是四川人的祭祀习俗，后泛指吃肉，在四川地区使用得非常广泛。

其来源有多种说法，主要的有以下三种：一说旧时厨师供的祖师爷是易牙，每逢初一、十五，要用肉向易牙祈祷，称为“祷牙祭”，后来讹传为“打牙祭”。

二说旧时祭神、祭祖的第二天，衙门供职人员可以分吃祭肉，故称祭肉为“牙（衙）祭肉”。

三说“牙祭”本是古时军营中的一种制度。

古时主将、主帅所居住的营帐前进，往往竖有以象牙作为装饰的大旗，称为“牙旗”。

每逢农历的初二、十六日，便要杀牲畜来祭牙旗，称为“牙祭”。

而祭牙旗的牲畜肉（又称为牙祭肉），不可白白扔掉，往往是将士们分而食之，称为“吃牙祭肉”。

演变解放后，人们对吃肉仍习称“打牙祭”。

由于改革开放带来的实惠，城乡多数人家几乎天天吃肉，早已不再限于初二、十六的两次牙祭。

“牙祭”已被推而广之，用以比喻为种种适意的美好享受，借代为尽情惬意的满足。

多看几场电影，便自称“打了一回电影牙祭”。

另还有“新书牙祭”、“相声牙祭”、“钓鱼牙祭”等等。

“牙祭期”似已成为过去，但“牙祭”一词仍沿袭不衰。

它带给人们的却是历史的回味，时代的留痕，社会的写照，旧俗的反思。

打牙祭这个意思就跟下馆子是一样的，在勤劳了一年中偶尔去吃顿好的来奖励自己一年当中的付出。

在工作当做有时候累了的时候也会跟朋友一起去打牙祭。

吃什么不重要，重要的是那种放松的状态。

冬天的时候我们经常会去吃火锅，红油飘在汤底上看着人诱人，每次吃完都是心满意足的拍着肚子回去夏天的时候我们经常半夜去吃烧烤，几个人围坐在一起讨论着生活和工作中的乐与愁。

喝着小啤酒有时候周末的时候我也会自己下厨然后叫一群小伙伴们来我家打牙祭，看着他们把我做的菜全都消灭掉的时候那种满足感油然而生，自认厨艺还不错吧我觉得打牙祭的时候不是看吃什么，而是看跟什么人一起吃。

开心快乐的日子离我们越来越远，我们背负的东西太多太多，以至于让我们忘记了应该怎么让自己开心起来。

所以有时候打打牙祭热闹热闹还是有必要的。

马上快过年了，祝大家新年快乐。

回家的都一路顺风，留守的都平平安安。