六谷指的是什么

小时常听老人言:五谷不分，四体不勤，指说一些懒人。

现在真有许多人五谷不分了，因为都不从事农耕，也不留心注意，要说五谷是什么，真没几个能说出来的。

谷为什么用五数，不四六？这与中华传统哲学思维有关，一三五七九为阳，人崇阳好阳，五为阳数之中，中华特崇中庸，五也代表东南西中，故特喜用五，有包罗万象之义，五行，五脏，五福，五官，五音，五谷，。

。

。

。

。

以五概括的多了。

这五谷大了说是包罗了主要的粮食作物，不仅仅限指五类，三五百千万常有虚指，并非实指。

五谷往小指实指而言，主要是指稻，麦，菽，稷，黍五类，西北无稻，就以麻代。

这五谷是有特性的。

稻指水稻，喜温湿，故南方东南方多种。

麦指小麦，不需太温湿，北方西北多种。

菽指豆类，东南西北中都有种。

稷指粟类，粟之种类多，有五彩五色的，耐旱，西北西南多种。

黍是小米黄米。

谷是有壳粮食，其中多以稻麦为主一粮，稷菽黍为杂粮，南方人多食米，北方人多吃麦面。

过去以农业为主，对种作十分重视，一般人都能分辨五谷，现在工业化城镇化，许多人真的不分不辨五谷是何物了。

五谷最养人，古人对五谷也很崇拜，故有五谷神，也建有五谷庙。

人的生活离不开粮食五谷，尽管已工业化，城镇化，但也不应忘本忘祖忘了五谷。

五谷“稻、麦、菽、稷、黍”分别指：1、稻，是一种禾本科的直杆的谷类作物，主要类型是有土栽培的“水稻”。

加工去壳后俗称“大米”南北种植，南方大米称“籼米”胶质含量低较硬。

北方大米称“粳米”胶质含量高，软糯，微甜。

2、麦，禾本科植物的一类，五谷的一种，分为小麦，大麦等种类。

加工去壳后俗称“面粉”。

3、菽：豆类的总称，古语云：“菽者稼最强。

古谓之尗，汉谓之豆，今字作菽。

菽者，众豆之总名。

然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆则曰荅。

”豆类制品也是中国百姓们喜欢的食物之一。

俗称“黄豆”“大豆”红豆，绿豆，黑豆～～4、稷：又称粟，生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米。

5、黍：黍去壳，就是黄米，其子实煮熟后有粘性，可以酿酒、做糕。

由于不利于消化，现在也基本上不用“黍”作为主食了。

古语说“五谷为养”五谷杂粮为养生之道，含弱碱性，平衡身体酸性，富含多种纤维蛋白，维生素。