酸菜长白膜了怎么处理

酸菜的白膜需要先捞出来。白膜捞出后，用勺子把酸菜表面的那层水舀出来。最后倒入一些高度白酒，盖住酸菜表面。 酸菜腌制的过程中，一定不能沾油。如果你不小心把油放进去。