中筋面粉和低筋面粉的区别

1.颜色不同中筋面粉的颜色是普通的白色，而低筋面粉的颜色是乳白色。 2.不同蛋白质含量的低筋面粉平均蛋白质含量约为11%，而低筋面粉平均蛋白质含量约为8.5%。 3.不同用途的中筋面粉。