清明团子用什么粉

清明团子用什么粉

糯米粉。用糯米粉做出来的团子口感会更软，加入粳米是为减轻消化负担，老人、小孩吃起来也不会觉得难受；也有用纯糯米做的青团，口感会更细腻。清明团子又称“艾馍馍”、“清明蒿子粑”，是江南地区常见的小吃，也是一种特色习俗美食，一般在寒食节食用，主要由糯米粉、粳米粉制作而成。清明团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。

介绍：清明团子的制作技艺最为上乘的当属浙江东部台州的黄岩地区和安徽南部宣城广德县，当地有寒食节食用艾蒿团子的传统，因为清明节也在食用，所以老百姓口口相传为清明团子。有上千年的历史。