竹轮是什么

竹轮是什么

竹轮是一种食物，空心圆柱状，多数直径2厘米，长4至6厘米，头尾浅黄色，中间棕色，有皱纹状表面，像被烧烤过一样。而根据不同地域，使用的鱼和制作形式及味道的不同，竹轮也有不同的特征。香港及澳门俗称狮子狗鱼蛋、狮子狗丸、狮子狗卷或狮子狗，最早是一种将鱼肉泥、面粉、蛋白、调味料混合，裹在竹签上、细木枝上并以火烤或蒸食的小吃，多已改用机器制造，不再使用传统制法。人们将明太鱼、鲨鱼、飞鱼、花鲫鱼等的鱼肉里加上盐、糖、淀粉、蛋白等塞入竹圈，以竹制或金属制的粗棒状扦子厚厚夹住，然后火烤或蒸熟。在日式火锅，关东煮中较为常见。

竹轮中含有非常丰富的营养价值，因为竹轮是使用鱼肉制作而成，鱼肉中主要含有叶酸维生素b12，以及维生素b2，因此具有较好的滋补健胃和消水利肿的作用，还有清热解毒的效果。竹轮是人们用明太鱼、罗非鱼以及其他的鱼肉，加上盐、糖、以及淀粉塞入竹筒内，并且用竹制或者是金属材料的粗梆子夹住，用火烤熟或蒸熟，因此它的味道是非常好吃的。但值得注意的是，竹轮这种食物并不应该过度食用，否则也会引起上火现象的产生。