普通蛋糕和翻糖蛋糕的区别

翻糖是什么（翻糖蛋糕和普通蛋糕区别）

蛋糕产业是国内外最受欢迎的产业之一。随着行业的快速发展，也蕴含着巨大的商机。越来越多的人选择西点创业或者成为全职西点教师。

目前，市场上有一些受欢迎的蛋糕类型，如裱花蛋糕、水果蛋糕、巧克力蛋糕、慕斯蛋糕、巧克力蛋糕、冰淇淋蛋糕和软糖蛋糕。品种繁多，花样繁多，让人眼花缭乱。其中，管道和软糖是最困惑新手小白。

第一

什么是管道？

装饰蛋糕由蛋糕胚装饰材料组成，原料有蛋白质、奶油、果酱、水果等。产品装饰精美，图案优美，可塑造各种图案和形状。

目前市面上比较流行的糊形式是韩式豆沙糊，由之前的韩式奶油糊演变而来。用豆瓣酱等油性或水性物质调和上色，制成各种装裱好的仿真花，放在饼上。

第二

什么是软糖？

转化糖是翻糖的音译，常用于蛋糕和西点的表面装饰。倒糖蛋糕是以倒糖为主要原料，代替普通的淡奶油，覆盖在饼体上，并饰以各种糖塑的花和动物。做出来的蛋糕像装饰品一样精致华丽。存放时间更长，可塑性更强，能塑造出美观立体的造型。也是婚礼和纪念日最常用的蛋糕。

转糖和裱花都是西点的热门类型，发展前景好，利润高，是非常好的创业项目。西点学烘焙没有门槛，零经验也可以学。

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