福建十大老字号餐馆是什么?

福建十大老字号餐馆是什么?

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聚春园

“聚春园”始创于清同治四年（1865年），是福建省现存年代最悠久的历史名店，驰名中外的“佛跳墙”就源于聚春园。1996年、2010年，其两次被国家商务部授予“中华老字号”，第一批福建老字号。“聚春园佛跳墙制作技艺”是福建省唯一列入国家级非物质文化遗产的烹饪技艺。聚春园大酒楼地址在鼓楼区东大路18号（花开富贵广场5楼原福州大酒家），人均消费约292元，到那点上一盅招牌佛跳墙是必须的。

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南普陀素菜馆

南普陀素菜馆地处著名旅游景点南普陀寺内，是一家素菜餐厅，已有百年历史，被誉为“天下第一素宴”，可谓是闻名遐迩，香飘四海，2006年被商务部认定为第一批“中华老字号”，也是福建有名的百年中华老字号餐厅。南普陀素菜馆融合宫廷素菜的精细、民间素菜的天然以及寺院素菜的纯正，已形成独具诗情、景意、禅味、时尚的健康的、科学的素食文化，南普陀素菜的花色品种有100多种，其招牌菜是半月沉江，荣获“中国菜”福建十大名菜，特色菜还有南海金莲、丝雨菰云、香泥藏珍、普陀粉丝等。南普陀素菜馆先后荣获“福建餐饮名店”、“全国绿色餐饮企业”、“中国名宴”、“国际餐饮名店”等多项荣誉称号。

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同利肉燕老铺

同利肉燕老铺创始于清光绪二年（1876年），至今已传承五代，是福州制作肉燕皮、烹制“太平燕”的著名老店，位于福州市鼓楼区澳门路3号（在隆平路、南后街还有两家分店）。同利燕皮严格遵照祖方，选用猪后腿的精肉，配以上好的番薯粉，通过精细复杂的工序手工打制而成。其薄如白纸，其色似玉，口感软嫩，韧而有劲。招牌美食是同利肉燕，此菜被福建餐饮协会评选为“福建十大名小吃”，更是被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”。同利肉燕老铺被福建商务厅评选为第一批“福建老字号”，被中华人民共和国商务部认定为“第二批中华老字号”，是福建著名的百年老字号小吃店，也是来福州必尝的小吃店。

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依海肉燕老铺

依海肉燕老铺是源自清代同治年间（1869年），前身是由福州人王世统在台江区海防前延平路开设的“聚记清水肉燕店”。其创制的肉燕放入锅中久煮，汤水不糊，其店名因此而得，今位于鼓楼区澳门路5号，被福建商务厅评选为第一批“福建老字号”，被中华人民共和国商务部认定为“第二批中华老字号”，还被授予“中华百年老铺”荣誉称号，也是福建一家百年老字号小吃店。店内招牌美食是肉燕，选用精肉、地瓜粉、糯米和少量精盐为原料，经千锤百捣加工而成，产品白而薄，味美耐煮。

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永和鱼丸

永和鱼丸创始于1934年，原在塔巷口开鱼丸店，是福建现存较老的鱼丸品牌店。招牌美食是永和鱼丸，以包心有馅为特色，外皮用鳗鱼、鲨鱼或淡水鱼剁茸，加甘薯粉搅拌，纯手工制作而成，皮有鱼肉的鲜美，Q滑鲜美不负卿，清脆爽口，手礼网上的永和鱼丸有鲨鱼丸和鳗鱼丸两种。永和鱼丸在1999年福州市风味小吃评比中荣获二等奖，“永和”鱼丸制作技艺还被认定为福建省非物质文化遗产保护项目。永和鱼丸被福建商务厅评选为第一批“福建老字号”，被中华人民共和国商务部认定为“第二批中华老字号”，是福州著名的老字号小吃店。

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好清香大酒楼

好清香大酒楼是一家历史悠久、享誉海内外的餐饮名店，是一家独具厦门特色的以经营闽南特色菜肴和厦门风味小吃的小饮食店，享有“不到好清香，枉费鹭岛行”的美誉。其总店坐落在景色秀丽的筼筜湖畔，环境优美，建筑风格富有闽南特色，在中山路东海大厦、和平码头等还有分店。招牌美食是金牌佛跳墙，起源福州，但好清香加入了厦门特色改良，又发扬光大，鱼唇、鱼肚、鲍鱼、刺参、干贝、羊肘、猪蹄筋、羊肚菌等山珍海味经过重重熬制而成。还有江雪醋排、台湾香草虾、酒香黄鱼、文蛤竹笙炖上排等特色菜。2011年被国家商务部认定第二批“中华老字号”，也是福建一家著名的中华老字号餐饮店。

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老卤酱鸭店

老卤酱鸭店由创始人林德兴创办于1924年，他将店铺开在了南后街，今位于三坊七巷吉庇路87-8号，因有前清御厨传授酱卤秘方而闻名，被福建商务厅认定为第一批“福建老字号”，被国商务部认定为“第二批中华老字号”，是福建著名的酱鸭老字号小吃店。招牌美食是酱鸭，酱鸭五味入骨、肉熟而不烂，除了酱鸭系列美食外，还有烧烤类、肉松系列、有福州地方独特风味的产品和各种卤制品美食。“老卤”不但享誉榕城，在海外乡亲中亦久被传颂，远在海外的华侨回乡都要亲临南后街老卤酱鸭店一尝美味。

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同安吴招治薄饼店

同安吴招治薄饼店创始于1948年，是厦门一家主打薄饼的同安菜馆，2011年被国家商务部认定第二批“中华老字号”，也是福建一家著名的中华老字号餐馆。同安吴招治薄饼店经祖传三代，成为厦门家喻户晓的小吃店，其招牌美食薄饼，不仅馅料用肉骨汤熬成，还秘制有一种酱料，专为蘸薄饼之用，包薄饼的皮轻薄如纸，馅则由油饭、菜料合成。吴招治的薄饼店不单专营祖传薄饼，还兼营五香、土笋冻等厦门小吃，还能吃到一些地道的同安菜，如同安封肉等厦门传统名菜。

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蓝氏钟楼肉粽总店

蓝氏钟楼肉粽总店源于泉州肉粽创始人蓝顺中之手，以糯而不烂，肥而不腻，肉嫩味香，咸甜适中被誉为“泉州肉粽大王”，是福建泉州一家百年老字号美食店，上过不少电视，连台湾美食栏目都来拍摄过。招牌美食是泉州肉粽，在泉州地区颇具盛名，是福建最具特色的小吃之一，肉粽外形饱满硕大，色泽红黄油润，主推肉粽配以原汁原味的民间瓦罐煨汤同食，风味无比。蓝氏钟楼肉粽总店及其特色美食先后获得“中华老字号”、“中华名小吃”、“福建名小吃”、“泉州十佳名小吃”、“市级非物质文化遗产”等各项殊荣，成为代表泉州特色小吃的老字号美食店，蜚声海内外。

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好成财牛排馆

好成财牛排馆是泉州有名的中华老字号快餐店，创始于清宣统二年(1910年)，这是一家传承了100多年的老字号，总店位于泉州鲤城区涂门街大清真寺和关帝庙附近。招牌美食是牛排和牛肉羹，他家的牛排是根据泉州人的饮食特点改良过的，加入中药熬出来的，甜而不腻，焖炖的酥软入味。除了牛排，店家的牛肉羹味道也不错，汤清肉滑滋味鲜美，配上一碗店家的咸饭，吃着牛肉喝着汤，就是一顿完美的晚餐了。好成财牛排馆总店先后荣誉中华老字号、福建百年老铺、福建小吃名店、福建金牌老字号和全国绿色消费餐饮名店，其招牌美食牛排和牛肉羹更是荣获福建名小吃。

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叶氏麻糍店

叶氏麻糍店创始于1932年，店内招牌美食是叶氏麻糍，叶氏麻糍与众不同，口味独特。麻糍入口，口感极佳，吃起来让人感觉“香润、柔韧、甘甜冰凉”。叶氏一家已做到第三代传人，麻糍的名声早已家喻户晓，并先后获得了多项殊荣，如“中国名点”、“福建名点”等，更于2001年被国家内贸部命名为“中华老字号”，被戏称为全国最小的“中华老字号”。叶氏麻糍摊前总是围满人群，中外游客一边欣赏叶家人连贯顺畅的包麻糍表演，一边甜滋滋的品尝着，有人说：叶氏麻糍是鼓浪屿的一道亮丽的风景线。

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亚佛春饼皮店

亚佛春饼皮店始创于清末，迄今已百年之久，技艺代代相传，是福建泉州有名的老字号美食，也是泉州著名的中华老字号小吃店。在一些重要的节日里，举家团聚吃“润饼菜”，这已是泉州的习俗，而亚佛春饼皮店的春饼，是泉州十佳地道风味小吃，出了名的好吃，古法制作，春卷皮薄脆均匀，铺开饼皮，再卷胡萝卜丝、肉丝、蚵煎、芜荽等混锅菜肴，甜润可口。亚佛润饼皮店不仅获得了中华老字号、泉州老字号，还成功申报为第三批泉州市非物质文化遗产，成为闽南文化生态保护区泉州古城197个展示点之一。

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水门国仔面线糊总店

水门国仔面线糊总店是泉州著名的中华老字号小吃店，在泉州经营面线糊的饮食店、摊铺有上千家。店内招牌美食是面线糊，是泉州的传统名点，没吃过面线糊，便不算来过泉州。水门国仔面线糊制作技艺创始人谢培生于清咸丰年间，至今已有一百多年，1986年创建水门国仔面线糊门店，坐落于水门巷21号，从最初在水门巷开一个小小铺头，至今已有多家分店。水门国仔面线糊总店及面线糊分别荣获“中华老字号”、“福建小吃名店”、“泉州老字号”、“中华名小吃”、“福建名小吃”等一系列荣誉称号，2011年入选泉州市鲤城区第五批非物质文化遗产项目名录。

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秉正石花膏总店

秉正石花膏总店始于清光绪末年，也是福建泉州著名的百年中华老字号美食店。泉州百年老店秉正堂，素来以闽南特色甜品石花膏闻名，招牌美食就是石花膏，一碗清澈的石花膏里，冰凉的蜜水、多样的配料，这是闽南人最原汁原味的甜品冷饮。这里还有各种各样石花甜品，如金牌石花膏、蜜水石花爽、石花芒椰爽、石花西瓜爽等，石花配上水果、冰淇淋等组合甜品，比如杨枝甘露、石花芒果凉粉、石花芒果冰淇淋、芒果石花捞（芒果底）、芒果石花捞（椰汁底）等。秉正石花膏先后荣获“中华老字号”、“中华名小吃”、“福建小吃名店”等荣誉，还上了纪录片《舌尖上的中国》。尤其是夏天，秉正石花膏总店常常门庭若市，这种泉州特色小吃也吸引了不少海内外游客。

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安泰楼酒家

安泰楼酒家是一座创办于清朝光绪年间的酒楼，至今已有百年历史，因择地于唐代安泰古桥之畔，故名安泰楼，现位于吉庇路39号安泰黄金广场，被福建商务厅认定为第一批“福建老字号”，是福州著名的百年老字号餐厅。安泰楼酒家主打闽菜，其传统招牌菜白炒虾球、蒜酱鱼唇、糟羊肉、蛏干羊肚等名闻遐迩，创新名菜五采丰橙、燕丝炳鸡、糟明虾等亦获广泛好评。安泰楼有上百种福州特色小吃，福州风味名特小吃多达200多种。安泰楼及菜品还曾获得中国烹饪赛的最高奖“中国名宴”和“金厨奖”，还被冠以“中华名小吃”的称号。

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永安燕江楼

永安燕江楼创建于1938年抗战时期，历史悠久，文化底蕴深厚，有近百余年历史，在永安知名度颇高，被福建商务厅评定为“福建老字号”，是福建著名的老字号餐厅。燕江楼以经营闽菜为主，素以选料时鲜、制作精细、色彩鲜艳、味道鲜美、品种繁多、讲究营养而享誉闽西北，集永安风味小吃、午晚饭市、经典闽菜、各色酒席于一身，“雪山鸡”、“佛跳墙”、“酥油鸭”等佳肴更是顾客必点之菜，还有以笋竹为主要原料的专题宴席——“笋竹宴”，竹笋味道鲜美，被誉为“素菜第一品”，既可作为宴席山珍，也可做家常便菜。燕江楼集合了永安多种特色小吃，有喉肉、扁食、粿条等等，味道极佳。考高分网小编推荐永安另一家福建老字号：永安颜记肉粽店。