淮北十大小吃是什么?

淮北十大小吃是什么?

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淮北烫面

淮北烫面是淮北最具地方文化特色的小吃，遍布淮北大街小巷，让不少身在外地的淮北老乡魂牵梦绕，是淮北必吃的面食小吃之一。淮北烫面为圆柱形状或扁条形状面条，主要以小麦面粉、玉米等粗杂粮为原料加工而成。淮北烫面是熟面，可直接下锅热吃，其吃法是将调料、盐、酱，烧上热汤，再加葱或蒜苗或香菜、甜榨菜、辣椒油和醋、味精等等搅拌均匀即可。最好配上辣椒油、香油等，味道更好。

02

淮北撒汤

淮北撒汤，又叫sa汤，濉溪人们都叫“啥汤”，又因为汤的味道鲜辣而称之为辣汤，是淮北最受欢迎的早餐小吃之一，也是淮北等皖北地区特色美食小吃。淮北撒汤的汤是用老母鸡熬制的，将其炖好之后，取一个碗，碗中打入一个鸡蛋搅拌成蛋液之后再将热腾腾的肉汤浇进去，摇身一变就变成了蛋花肉汤，其特点是鲜、香、烫。淮北撒汤尤以濉溪老城辣汤比较有名，老城辣汤是用母鸡和圆骨，加上装有12种配料的料包煮汤。煮的时候除了加葱和麦仁之外，加上大量的生姜，这个汤的味道就偏辣，这种辣味很鲜。

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临涣烧饼

临涣烧饼是安徽淮北濉溪县临涣镇的特色小吃，有着非常悠久的历史，也是淮北著名的特色糕点小吃。其选用面粉、葱花、芝麻、生猪油为主要原料，采用传统的制作工艺制作而成，香味俱全，吃起来美味无比。临涣烧饼种类很多，有以脆香见长的油酥烧饼，有以柔润见长的马蹄烧饼，有以叠层见长的千层烧饼，有以块大见长的薄层烧饼等，其中，临涣营家马蹄烧饼堪称“临涣一绝”。临涣烧饼需要先和面、醒面、掂面，做成面团，拉成约三寸宽的面皮，再抹上些特制的馅料，叠成多层的烧饼坯，然后放在炉子里烤成油亮的金黄色即可。临涣烧饼要趁热吃，味道独特，又香又脆又酥，很受广大食客青睐。在吃烧饼时，再配上临涣羊肉汤或者油茶，香酥可口，回味悠长。

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淮北面皮

淮北面皮是淮北著名的特色美食小吃，以皮薄、柔软、凉香、酸辣可口的特点而著称，在淮北大街小巷均可看见它的身影，也是来淮北必吃的特色美食之一。淮北面皮与其他地方用米做的面皮不同，淮北面皮是用面做的，其做法是将面粉和成面团，再用水洗，洗出来的是面筋，剩下的面水沉淀后将其做成面皮。淮北面皮吃法主要有卷、调两种，调着吃是老汤面皮，将面皮、面筋、绿豆芽、黄瓜丝放入碗中，加入适量盐、鸡精、辣椒油等搅拌均匀，浇上老汤即可。而卷着吃是卷面皮，其做法是将一张面皮平铺开，把面筋、绿豆芽、黄瓜丝放入碗中，加入适量盐、鸡精、辣椒油搅拌均匀后，倒入平铺开的面皮上，卷好即可。淮北面皮制作技艺入选市级非物质文化遗产名录。

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淮北羊肉汤

淮北羊肉汤是淮北的特色风味小吃，源于濉溪临涣镇，在淮北大街小巷遍布着大大小小的羊肉馆，选用羊腿肉和羊骨制作而成，做好的羊汤色乳白，鲜浓可口，羊头鲜嫩，搭配自制的羊辣油，鲜香红亮。淮北的羊肉汤，讲究浓而不臊，香而不膻，辣而不辛，鲜活清爽，具有肉嫩汤鲜、汤白似浆、辣子红亮的特色。淮北羊肉汤尤其以濉溪老城的羊肉汤和濉溪临涣的羊肉汤久负盛名，其中，濉溪临涣镇本地人喜食羊肉，历史久远，而临涣羊肉汤是本地传统名吃，新出锅的羊肉汤色白似奶，水脂交融，用水、放肉、添火、配料都十分讲究，汤中也可以放些粉丝、白菜、烙馍，味道鲜美。

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淮北油茶

淮北油茶是淮北特色美食小吃之一，称得上小吃中的滋补精品，是淮北人从小喝到大的味道，也是淮北必吃的特色美食之一。淮北油茶的原料为过油豆皮、花生米、猪骨髓油、面筋、黑白芝麻、大小元茴、丁香、花椒等，食用时，加醋、酱油、麻油，酸辣鲜香，美味可口。口感滑腻油润，略感糊口，且酥油香气浓郁，营养丰富，深受老人和儿童的喜爱。淮北油茶尤其以老城油茶比较正宗，人们常说“老城油茶喷喷香”，而老城油茶又以王憨子油茶做得地道。

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双堆面鱼

双堆面鱼，也称懒汉汤，是安徽省淮北市濉溪县的著名特色小吃之一，因其形状有几分像小鱼儿，故称作面鱼，也是淮北著名的面食小吃之一。双堆面鱼制作原料主要有面粉、精盐、鸡蛋、青菜、菠菜、肉丝、芝麻油、香油等，煮面鱼的汤大多用猪骨、牛骨、羊架子等炖煮的高汤。双堆面鱼可荤可素，而面鱼的荤素一般都以配料和佐料来调节，素者，配料施以青菜、菠菜之类的蔬菜，用油也以小磨麻油为主。荤者，配料可用各类肉丁肉丝，用油则以动物油为主，加以少量的香油搭配。

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临涣培腐乳

临涣培腐乳是安徽省淮北市濉溪县临涣镇特色美食，与包瓜、培乳肉齐名，也是淮北著名的特色名吃之一。其特点是呈棕褐色，皮肉鲜嫩，质地幼细，酱香味浓郁，咸酸味适度，晶莹酥软，软而不腻。临涣培腐乳有100多年的历史，技术精细，工艺复杂，选料优良，配比适当，发酵酿制周期较长，产品制成后具有独特的风味。食培腐乳后，倍感食量增加，尤其用培乳的汁液作为烧肥肉的辅料，更是别有风味。

09

临涣马蹄烧饼

临涣马蹄烧饼是安徽省淮北市濉溪县临涣镇的传统特色小吃，因外形似马蹄而得名，与和临涣棒棒茶、羊肉汤、培乳肉齐名，也是淮北著名小吃之一。临涣马蹄烧饼从原料到制作上都有其独到之处，以面粉、芝麻、猪油、葱花等为主要原料制作而成，出炉后的烧饼外酥里嫩，香气四溢，让人胃口大开。

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淮北油酥烧饼

淮北油酥烧饼是淮北传统特色名小吃之一，其历史悠久，至今已有一百多年的历史。淮北油酥烧饼分为两种口味，一种是咸的，另一种则是甜的，是用老式的铁皮桶烤制而成的，上面布满了芝麻，制作好的油酥烧饼色泽金黄，薄层重叠，内外焦脆，香酥可口，十分的好吃。在淮北，一日三餐都有它的身影。淮北油酥烧饼还能存放很长时间，不疲不馊，吃起来和刚出锅时一样。

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百善硬面大卷

百善硬面大卷是濉溪县传统小吃之一，制作历史已有数百年，制作工艺复杂，以其“大、硬、形状美观、口感筋道”而远近闻名，是淮北面食的一大代表，也是淮北著名的面食小吃之一。百善硬面大卷制作工艺相当繁杂，主要以面粉主要原料，制作时要先挑选面粉、泡面头、发酵、做馍剂子、上锅蒸制、定型等十来道工序，成品麦香扑鼻，吃起来酥、韧，细嚼慢咽，回味十足。正宗的百善硬面大卷，一个足有4两多，以其硬、大、型的三大特点，成为百善的特色美食，其制作技艺入选市级非物质文化遗产名录。

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南坪杠子馍

南坪杠子馍是安徽淮北的特色小吃，有着非常悠久的历史，是与百善硬面大卷齐名的面食小吃，因其形为长溜溜的圆柱状，外形酷似杠子而得名，也是淮北人最喜爱吃的馍。南坪杠子馍制作工艺十分精细，选用优质的面粉为主要原料，其发面的方法为传统的酵母发酵法，功夫主要在和面上，最后所制作出来的杠子馍味道纯正，软硬适口，色泽漂亮。MAIgoo美食小编推荐淮北其他特色美食小吃：老城油茶、丁家壮馍、南坪狗肉、老城羊肉汤、濉溪苗馒等。