铁岭八大特色美食是什么?

铁岭八大特色美食是什么?

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铁岭牛肉火勺

铁岭牛肉火勺，即牛肉小饼，是辽宁铁岭地区著名的风味小吃，发源于铁岭地区，是由一位叫杨福的老人创制，至今已有近百年历史。外地虽有火勺，但同铁岭地区的牛肉火勺外表大不相同，口味也大有区别。其特点是呈金黄色，层次清晰，脆而不碎，油而不腻，香酥适口。牛肉火勺的馅主要是牛肉和大葱，大葱最好选用铁岭本地产的大葱，出锅的火勺外焦里嫩，香酥可口，闻则香味扑鼻，食之肥而不腻。铁岭牛肉火勺更是被中国烹饪协会评选为辽宁省的“中国地域十大名小吃”。

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大甸子羊汤

大甸子羊汤是铁岭大甸子镇的地方名吃，主要原料是羊肉、羊下水、羊血，配料是辣椒、香菜、精盐、味精等。其做法是将羊肉、羊下水、羊血切片放入羊骨汤中，加入辣椒、香菜、精盐、味精等作料煮沸即可。大甸子羊汤食之鲜香爽口，营养丰富，令人回味无穷，配上花椒，海椒面等调味，更加好吃。大甸子羊汤经常与铁岭牛肉火勺一起搭配而吃，喝一碗羊汤，吃一口火勺，真的是世间美味。

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铁岭李记坛肉

李记坛肉，始于1918年，天津人李学新到山水秀丽、风景优美的铁岭龙首山下铁岭银州镇，开一小饭馆，首创坛肉。起初，李学新用铁锅炖肉，为除铁腥味，在砂锅炖肉启示下，改为坛肉，在北方颜有名气。此菜选料讲究，刀工整齐，注重火候，肥而不腻，瘦而不柴，酥烂味厚，小料味浓，余香薄口，是传统的地方风味佳肴。据MaiGoo美食小编了解，铁岭坛肉尤以李记坛肉和城南老罈肉馆比较有名，尤其是老字号李记坛肉，选用猪的前槽和腰部，将肉切成六分见方块先用急火爆炒，拉上糖色，待肉块金黄透亮时，再放入各种调料，先用急火，后用慢火，再用微火炖，肉烂味鲜、香软可口。

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清河全鱼宴

清河全鱼宴是辽宁省铁岭市著名的宴席名菜，是以清河水库里的鱼为原料制作而成。清河水库的水产十分丰富，尤其是鱼类，比如鲶、鲫、鲤、泥鳅、黑鱼等等，这里的全鱼宴远近驰名，菜品包含了酥炸鱼心、丹凤龙眼、牡丹鱼皮、珍珠鱼头、清蒸罗非、红烧鲤鱼、酱炯鲫鱼、扒鱼头、鲶鱼烧茄子等等。

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亮中桥干豆腐

亮中桥干豆腐是辽宁省铁岭市昌图县亮中桥镇著名的特产美食，始创于清朝光绪十四年（1888年），以薄如纸，韧性好而著称。亮中桥干豆腐制作原料主要有优质大豆、亮中桥矿泉水、卤水等，具有豆质纯正、温柔香醇、色泽温润、薄如纸张、细薄软润等特点。亮中桥干豆腐无论生熟都是餐桌上的佳品，上个世纪九十年代就被确立为“辽宁十大土特产品”之一。

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昌图大饼子

昌图大饼子是辽宁省昌图县的一道传统的地方小吃，旧时昌图生产高粱，昌图大饼子多用高粱面，亦称“秫米面”来制作，先将高粱米用水泡过，上磨碾成粉面；然后发好面，兑好碱，再把锅水烧开，就可以“贴”了。新出锅的大饼子粮香扑鼻，又甜又软。在铁岭，贴大饼子时锅底同时炖土豆和豆角，又叫“一锅出”，特别是再加上大饼子底下那层脆生生的黄色糊嘎巴儿，更是醇香可口。

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铁岭熏肉大饼

铁岭熏肉大饼是由香薰的肉和饼两部分组成，肉是五花肉，层次分明，肥而不腻、瘦而不柴；大饼色泽金黄、层层分离、外酥里嫩。铁岭熏肉大饼的做法是先将五花肉切成方块，放入老汤中煮熟，再加红糖熏制。大饼用肉汤食盐和调料加入面粉中和成酥软面团，醒面时间稍长，擀片抹油，重叠复擀几次，烙制成饼。

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山蘑炖笨鸡

山蘑炖笨鸡是有名的东北菜，尤以铁岭为特色，是将野生松蘑、榛蘑、榆黄蘑与笨鸡合炖而成的菜品，也是铁岭特色美食。辽宁铁岭地区盛产榛蘑、红蘑菇、松菇等，这些鲜美无比的野生蘑菇，再加上营养丰富的笨鸡，成就了铁岭一道特色家常菜，此菜野味浓厚、肉香菇滑、口味独特。。MAIgoo美食小编推荐来铁岭必吃的特色美食还有：铁岭稻香村糕点、打饭包、朝鲜族烤牛肉等等。