关于香猪介绍

[拼音]：xiangzhu

[外文]：fragr ant pig

中国小型猪的地方品种。产于贵州的从江县和广西的环江县一带，历史悠久。以体型小为其主要特征。黑色，个别肢端、尾尖和额心呈白色。面直，额部有纵行皱纹，耳小而薄，略向两侧平伸或下垂。背腰宽而微凹，腹大下垂，乳头5对触地，后躯丰满，四肢短细，多卧系。繁殖力低，初产平均5～6仔，二产7～8仔。4月、6月和8月龄公猪体重仅分别为8、16和26千克，母猪分别为11、26和40千克，胸椎骨仅有13个。成年母猪体长86厘米，体高46厘米，胸围82厘米。早熟易肥，皮下脂肪较厚，皮较薄，肌肉内脂肪含量高(4.8％)，肌束内肌纤维根数多。用以加工制成的烤猪，皮色橙黄、肉质细嫩，风味香浓，为上等佳肴。常运销广州和香港、澳门地区。

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