自制黑豆烧排骨做法

材料：
前小排：700克
黑豆：300克
郫县豆瓣酱：3大勺
干辣椒：1小把
香叶：2片
桂皮：1片
蒜：5瓣
老姜：1块
小茴香：1小把
花椒：1小掇
胡椒末：适量
葱：适量
做法：
1、黑豆泡一晚上，前小排洗好后，用水泡洗一个小时，中间换几次水，以去血水；
2、锅中放少油，下干辣椒段、桂皮、蒜瓣、老姜片、小茴香、花椒，大火炒香；
3、下排骨，大火炒至变色，且外层略有焦色，起锅待用，香料留锅中；
4、加入郫县豆瓣，炒香；
5、加水，大火烧开；
6、加入黑豆，大火烧开后，转小火10分钟；
7、再加入炒香的排骨；
8、大火烧开后，转小火30分钟，收汁。试一下，看是否加盐，我的豆瓣酱放得较多，就不需要另加盐了，起锅，撒葱花。