做蛋糕的时候总是要用色拉油,因为色拉油没有特别的气味,不会影响蛋糕的风味,而且加到蛋糕里很软。也可以选择橄榄油做蛋糕,但是橄榄油的价格很贵。做专业蛋糕的时候,用的是蛋糕油。但是,蛋糕油太烫,不能久吃。
做蛋糕一般用色拉油一般用色拉油做蛋糕,因为色拉油和其他大豆油、植物油不一样,这些油的气味会影响蛋糕的口感。所以最好选择味道不大的色拉油做蛋糕,或者橄榄油做蛋糕,但是橄榄油的价格很贵。
有色油是植物油经过脱胶、脱色、脱脂等加工程序制成的食用油,属于高档植物油。色油呈淡黄色,清澈透明,无臭,口感好。加入面粉会让面粉的口感更细腻,所以更适合做蛋糕。
其实专业做蛋糕的时候用的是一种叫蛋糕油的油脂。用蛋糕油做出来的蛋糕,质地非常柔软细腻,口感非常好,可以说是入口即化。但是蛋糕油的热量很高,不适合长期吃这种蛋糕油做的蛋糕。
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