炖汤最好选择面条山药,因为面条山药吃起来香甜饱满。煮熟后吃起来软糯可口,营养也很丰富。面条山药又名铁山药,身上有很多麻子,很容易分辨。面条适合和排骨一起炖,有增强人体免疫力的作用。
炖汤一般用面山药面条山药常用来炖汤,也叫铁山药。其口感香甜饱满,煮后绵软,更适合炖汤。山药面条营养价值高,富含蛋白质和淀粉。用山药炖面可以锁住很多营养成分。
面条的特点是麻子多,根多长短不一。与常见的脆皮山药不同,面条山药的皮色较深,一根面条山药不会长直,会长歪,与脆皮山药相比很容易分辨。
面条非常适合用排骨炖汤,既能补肾养血,又能增强免疫力,尤其适合青少年在发育期间补钙。山药也适合和南瓜、红枣等食材一起烹饪,不仅味道鲜美,而且营养价值很高。
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