天气热了鸡蛋会坏吗_用盐水泡鸡蛋会坏吗?

鸡蛋放置时间过长是会坏的，一般情况下，冬天鸡蛋在室温下的保存时间为15天，夏天室温下的保存时间为7天，放入温度为2-5摄氏度的冰箱中冷藏可以存放40天左右。鸡蛋在存放过程中也会向外蒸发水分，所以不能密封保存，否则容易变质。

鸡蛋放置时间过长后，表面上看虽然没什么不同，但是其内部以及变质，蛋白中的黏液素在蛋白酶的作用下会变稀，慢慢有细菌滋生，导致无法食用。鸡蛋如果密封保存，里面空气不流通很容易加速其腐坏。

若鸡蛋吃不完一定放入冰箱中冷藏保存，这样能延长鸡蛋的使用时间。平时选购鸡蛋是也可留心观察一下，将鸡蛋对准阳光，若呈现半透明状且略带红色则证明鸡蛋是新鲜的，摇晃鸡蛋，里面如果有水生证明鸡蛋已经坏掉。