夫妻肺片有什么东西_夫妻肺片包括哪些东西?

夫妻肺片有什么东西_夫妻肺片包括哪些东西?

夫妻肺片里有牛肉、牛心、牛舌、牛肚、牛头皮这些主料，但夫妻肺片没有肺部食材。将主料卤制切片后，再配上盐、花椒面、红油辣椒、八角、桂皮、生姜等辅料即可。夫妻肺片是四川成都的一道传统名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制。

夫妻肺片都有哪些东西

夫妻肺片是四川成都的传统名菜。郭氏夫妇以售凉拌肺片为业，用牛肉铺的边角料为食材。因味道鲜美，价格便宜，这道菜受到人们的喜爱。于是，人们称这道菜为“夫妻废片”，后改名为“夫妻肺片”。

1933年，郭氏夫妇在成都设店出售，店名为“夫妻肺片”，牌匾是由赵蕴玉亲题。后来，店铺扩大规模，还增加了牛肉面等品种。公私合营时期，夫妻肺片店并入国营单位。经过几代人的努力，夫妻肺片成为一道传统名菜。

此外，在2017年5月，美国《GQ》杂志发布的“美国2017餐饮排行榜”中，双椒川菜馆的“夫妻肺片”被评为“年度开胃菜”，荣登榜首。2018年9月10日，“夫妻肺片“被正式评为“中国菜”的四川经典名菜。