如何自制冰皮月饼皮_如何自制冰皮预拌粉?

用现成冰皮粉，也就是冰皮预拌粉是制作冰皮月饼的方法之一。此外还可以自行用糯米粉、粘粉、澄粉等用温水和开进行调制。饼皮一般都很软，因此配比是重要的一步。比例参考：糯米粉45克，粘米粉(大米粉)35克，小麦淀粉(澄面)20克，植物油18克，牛奶185克，糖粉50克。

此外，制作过程中可带一次性手套可防止饼皮粘手，和好的冰皮最好放在冰箱降温至冷藏的温度，然后再拿出使用，相对不易粘手。最后压模的时候注意要用糕粉防粘，糕粉也就是炒熟糯米粉。

用冰皮粉制作冰皮月饼简单不繁杂，冰Q耐冻，成模纹路还清晰，还能包入水果，在平时作为休闲食品食用。