八角与假八角的区别_八角是用来做什么的?

炮制八角的方法

炒八角茴香：将八角放置在热锅中，用文火加热，炒至颜色变深，就取出放凉。

盐炒八角茴香：将八角用盐水拌匀，直到盐水被吸尽，放置在热锅中，用文火加热，炒干，取出放凉即可。

普通八角的方法

自然干燥法：将鲜八角放入沸水锅中烫5到10分钟后取出，铺在竹席或者晒场上晒，5-6天即可，晒干就是成品，这种方法处理的八角色棕红鲜艳，但香味稍差。

炉灶烘烤法：将八角铺在铁丝网上，网下烧小火，经常翻动一下，烤两天两夜即可，这种方法处理的八角色泽暗综红，颜色稍差，但味浓香，内在品质很好。

木甑蒸馏法：首先砌大灶，灶上放铁锅，铁锅上放木甑，然后把枝叶放入甑内，接着装一个瓢在甑内，接在冷却锅底之下，全部完成后，密封起来，灶堂烧猛火，一口气蒸完，茴香油就会随着蒸汽冲向铁锅底，即得粗制茴油。