青花椒和藤椒是一种吗_青花椒和藤椒有什么区别?

藤椒和青花椒相比青花椒更麻，青花椒是新收的花椒，它的味道比红花椒更甚，要更加麻一些，但不及红花椒香。青花椒麻味较重，气味清香柔和，且较为浓郁，不过入口略带苦味，多用于制作菜品和提炼花椒油。

藤椒的口感虽然不及青花椒麻，但芳香的挥发性更加强，在熬汤时加入一些，可以使其口感更佳，因为麻度较低，所以一不小心加多了一些也不会影响口感。

以上就是关于青花椒与藤椒区别，以及藤椒和青花椒哪个麻问题的解答。青花椒的季节性较强，且味道不稳定，不同的采摘时期，在味道也会有些许的差别。