藤椒适合做什么菜用_藤椒油适合做哪些菜系?

川菜就非常适合鲜椒藤椒味，食用藤椒可以起到健胃消食、祛湿驱寒、解毒提味等功效。藤椒和黑鱼搭配一起制作的藤椒鱼，味道是非常好的，黑鱼具有解毒散热、消除水肿等功效，藤椒鱼的制作方法如下：

注备黑鱼、藤椒、泡小米辣、青红小米辣、葱、姜、蒜等材料。

1、将杀好的黑鱼洗净片成薄片，加入盐、胡椒粉、料酒抓匀，再加入鸡蛋清抓匀，最后加适量水淀粉抓匀;

2、将泡小米辣、青红小米辣、葱、姜、蒜切好备用;

3、将锅烧热，再加少许油，放入泡小米辣炒香，再放入姜、蒜，继续炒香，最后加入葱段和青花椒;

4、不捞起食材，在锅中加水，水开后再煮两分钟，煮好后再捞出里面的材料;

5、将青椒、泡椒水、白醋、鸡精、胡椒粉放入煮好的汤中，先开小火快速的把鱼片下入，然后马上转大火，鱼肉表面变色后可轻轻推动，让鱼肉受热均匀;

6、等到鱼肉八成熟的时候关火，捞出装盘，在上面撒上青红小米椒、新鲜藤椒、白芝麻，再淋上藤椒油，最后浇上一勺热油即可。

通过上述文章，想必大家对于藤椒油做什么菜好吃，以及哪些菜适合鲜椒藤椒味都有了一些了解。大家在制作藤椒鱼的时候一定要注意，鱼片一定要薄，过厚的鱼片会导致鱼肉容易老。