荞麦面粉可以做包子吗_高筋面粉可以做包子吗?

1、面粉不是越白越好

买面粉的时候并不是越白的面粉越好，小麦的大米原本的颜色就是有些偏暗黄，这与小麦的矿物质和微量元素含量有关，所以正常的面粉颜色是偏微黄的，纯白面粉都是掺入了增白剂的。

2、面粉越细腻越好

在购买面粉的时候我们需要分为一等、二等、标准以及普通级别的面粉，价格也是从高到底，面粉越细，口感和味道也更好，这也是一种工艺。、、

4、买中筋面粉更适合做包子

面粉的筋度指蛋白质的含量，高筋面粉的蛋白质含量在12%-15%，中筋面粉在9%-11%，低筋面粉蛋白质含量小于8%。筋度就是指面粉的网状结构支撑力，筋度越大面粉吸水能力越强，发起来的体积也越大。