面筋放酵母粉需要发酵多长时间

做面筋需要放酵母吗(面筋用放发酵粉吗)

做面筋需要酵母，酵母主要是用来加快面团的醒发速度，但酵母的用量不能太多，否则面团会发酸，影响口感。一般制作面筋的面粉和水的比例是2:1。面筋如果不按比例制作，可能会导致面筋口感软、扁、无d性。

做面筋需要放酵母

做面筋的时候，需要加入酵母。制作面筋时，加入酵母，搅拌均匀。注意酵母不要加太多，控制在5g以内就好。酵母发酵后，面团会更软，这样面筋会富有d性，口感更好。

制作面筋时要遵循严格的面粉和水的比例，否则面筋会很软，没有d性。一般来说，用来制作面筋的面粉是以2:1的比例与水混合的。面粉搅拌成絮状后，揉成面团。面团醒后，可以加水洗脸。

制作面筋时，加入酵母主要是为了加快发酵。如果发酵环境温度比较高，需要注意醒发时间保持在30分钟以内，否则面团会有酵母的酸味。如果不小心酵母加多了变酸了，为了不影响面筋风味，可以加小苏打中和。

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