碱水面包的经典做法，不会你就Out了

碱水面包的经典做法，不会你就Out了

By 再累不要忘了微笑

用料高粉 300克小麦胚芽粉 10克牛奶 170克盐 2克海盐 适量撒在面包上烘焙碱 15克水 500克做碱水亚麻籽油或黄油 15克

做法步骤

1、牛奶+盐+高粉+小麦胚芽+酵母+亚麻籽油放进面包机里和成团。

2、面包机活成团取出，手揉5分钟。面条比较硬，揉到表面光滑。盖上湿布醒15分钟。

3、这是醒好的面团

4、分成四份

5、错成这种形状，盖上湿布醒5分钟。

6、再搓成中间厚，两边细的样子。

7、手上沾一点点的水，把两边对着手搓成细条。不用沾多了水，保持手掌有一点点潮湿即可。

8、两边打结，然后把两头搭在中间面上，两头下面沾点水，更好的粘合住。

9、烤盘放点油，刷匀再放油纸。这样更好的固定油纸。

10、油纸表面也刷一层油，把面包放上，室温30分钟，使面包表面水份蒸发，这样烤出来的面包表面很脆。然后就放冰箱冷藏1小时，我放了1夜，转天早上现烤现吃。

11、500克水+15克烘焙碱，带上手套用工具搅拌均匀，小心不用沾到手上。一定要带手套。

12、把面包浸泡10秒钟左右，用漏勺捞出，放烤盘

13、用刀在面包上切一刀

14、撒上海洋，放入预热好的烤箱，220度烤15分钟。

15、因为用了烘焙碱，所以烤出来是很漂亮的棕红色。

16、再来张特写。

17、早餐来吃再好不过了。咖啡☕来不及跟面包合影了

18、排排队

高粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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