茭白需要焯水吗

茭白最好焯一下水，因为焯水可以去除它上面的草酸，吃起来味道更好也更健康。茭白焯水的方法和其他蔬菜一样，就是将茭白切好之后，放在烧开的水中，过一分钟之后再将其捞起，捞起来之后用冷水沥干就可以使用了。

茭白可以清炒，也可以炒肉。在炒之前都要将其去皮，然后将其切成丝或者片状，之后再将其焯水之后备用。茭白炒肉需要先将肉炒出油脂之后再放入茭白一起炒制，炒软之后再放入各种调味料调味。

茭白不仅维生素含量高，而且维生素种类还十分的丰富，可以满足人体的需求，适当的吃茭白对人体有好处，不过在购买茭白的时候一定要仔细挑选，否则会导致营养流失，口感下降。