哪一民族把奶制品称为白食

蒙古族的传统食品，主要分为白食和红食两个大类，白食主要指的是奶食品，而红食主要指的是肉食品。对于蒙古族的牧民来说，绵羊是其生活的保证、财富的源泉，一日三餐都离不开奶制品，用鲜奶为原料制成的食物，在蒙古语中被称为;查干伊得”，也就是圣洁、纯净的食品，这也是;白食”这一名称的由来。

蒙古族的白食有奶酒、奶茶、奶豆腐等，各具风味，而这些食材，都是用牛奶或羊奶制成，在产奶的旺季，奶牛每天要挤两次奶，奶羊每天要挤一次，刚挤出来的生奶，同样用处丰富，可以直接饮用，也可以用来泡炒米食用，或者是年轻人最爱的煮奶茶。

蒙古族的红食指的是传统的肉制品，也就是整头牛和整只羊等肉类食物制成的，在过去，冬季的时候天气较为寒冷，所以在冬季之后都会宰杀牛、羊等，一般随吃随杀，保证日常所需，除了肉质之外，他们的心、肝、肚子等部位，烹饪熟了之后都是可以食用的。