干面筋可以用冷水或热水浸泡。如果用冷水泡40分钟以上,用热水泡30分钟左右,面筋可以软化。干面筋是发酵食品,会有酸味,属于正常现象。
干面筋用冷水还是热水泡干面筋在水中煮沸后,可以用清水反复冲洗,这样会去除面筋中的酸味。面筋的营养成分,尤其是蛋白质的含量,高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品,是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低热量的食品。
面筋是一种植物蛋白,由蛋白质和蛋白质组成。这是一种传统食物。
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