腊肉这两天长绿霉了(腊肉发绿霉了还能吃吗发霉腊肉的处理方法)

腊肉这两天长绿霉了(腊肉发绿霉了还能吃吗发霉腊肉的处理方法) 腊肉表面长了绿霉是正常的，一般呈现为绿色或白色的斑点，这种情况是可以吃的，可能是腌制腊肉的时候由于盐放多了，在潮湿环境中储存被释放出来的一层白色盐霜。如果没有异味，冲洗干净是可以吃的;如果伴有腐烂、异味、金黄色的霉菌则禁止食用。

青霉菌长出来腊肉能吃吗

小青霉菌也是正常情况。可能是放了太多盐，导致盐霜析出，一般是在潮湿的环境下存放造成的。如果只有几个白点，把腊肉发霉的部分冲洗一下，就可以继续吃了。熏肉可以煎、炖或煮。

但是，如果腊肉的青霉有异味，酸败，有粘液，就不能吃了。判断腊肉发霉的部分，可以先剖开。如果里面的肉色泽和口感都比较正，可以用刷子刷掉表皮发霉的部分，存放在通风干燥的地方，刷上油进行保护。

正常的腊肉长什么样

优质腊肉色泽鲜艳，肉质鲜红或暗红，脂肪透明呈乳白色，外观干燥无霉变。闻起来像是空气温度的味道，是腌制香料和烟熏材料的味道。用手摸一下就能感觉到肉的干爽、紧实、无指压痕迹、有d性。