吉利丁粉和吉利丁片的区别

吉利丁粉和吉利丁片的区别主要在于：颜色、材质、浸泡时长、浸泡水温、用途。吉利丁片的颜色是浅黄色，其构成材质是传统的凝固用胶。吉利丁粉的颜色是白色，其材质是微笑的精状粉末。

吉利丁片在使用浸泡时，时间一般控制在10~15分钟间，浸泡必须使用冷水。吉利丁粉在使用浸泡时，时间控制在1~2分钟间，浸泡需使用超过丁粉4~5倍的冷水。

吉利丁片的主要用途是制作慕斯、果冻、奶酪等各类固体产品，吉利丁粉的主要用途是制作咖啡冻等具有特殊风味的果冻产品。

吉利丁片与吉利丁粉是可以相互替代使用的，相对来说吉利丁粉使用起来会比吉利丁片方便，吉利丁片使用起来则比吉利丁粉简单，不需要控制用量。