肠粉的米浆是用的什么米

做米糊时，清水和粘米粉的比例约为1.5:1。米糊做好后，将土豆粉和生粉用少许清水调成稀面糊，倒入开水烫成面糊。冷却后与米糊混合，加入调味料搅拌均匀，就成了肠粉糊，这样做出来的肠粉口感更好。

制作肠粉米糊的比例

肠粉在中国是一种历史悠久的美食。它出现在唐代，起源于现在的广东省罗定市。一开始很油很好吃。经过长时间的研究和改进，就成了现在常见的肠粉，而且根据不同的制作工具和工艺，也有不同的口味。

做肠粉最重要的配料是米糊，米糊是用清水和粘米粉混合而成，两者的比例约为1.5:1。用少许清水将玉米粉和生粉调成稀粉糊，然后倒入开水烫成粉糊。冷却后与米糊混合，加入盐和生油搅拌均匀，肠粉糊就制成了。