炒菜用的明油是什么油

有鸡油，蒜油，香油等。做菜的时候，我们可以给菜上油，优化菜的颜色、透明度和润滑性。打油的方法有很多种，其中用勺子将一定量的油慢慢倒在菜上的方法就是蘸法。

什么样的油可以用来清油

明油又称尾油。它有鸡油、蒜油、芝麻油等类型。通常，人们将菜肴变稠，然后将清油倒在上面。这种行为也可以称为 开油 。

我们做菜之所以要用油，是因为它可以提高菜肴的透明度和润滑性，同时可以使菜肴的颜色更鲜艳，从而看起来更有食欲。

提亮油的方法也有很多，滴、舀、滴。其中蘸法的 *** 作方法是用勺子取出一定量的亮油，然后慢慢倒在菜品上。