酸辣汤的做法和配料窍门

做酸辣汤要准备豆腐、冬笋、肉丝、鸡蛋、香菇、木耳等。首先，将除鸡蛋外的所有材料处理后倒入锅中煮沸。然后，在锅中加入酱油、料酒、盐、水淀粉、蛋液，搅拌均匀。最后倒入胡椒粉，淋上香油，撒上葱花。

酸辣汤怎么做

酸辣汤是著名的四川小吃。要想自己做酸辣汤，首先要准备好豆腐、冬笋、肉丝、鸡蛋、香菇、木耳、醋、胡椒粉、水淀粉、香油、料酒、酱油、盐。

我们准备好所需材料后，将豆腐切丁加水，冬笋、香菇、木耳切丝，鸡蛋打入碗中，打散备用。然后，我们会准备适量的水烧开，依次加入豆腐、冬笋、香菇、肉丝、木耳。

锅内清水再次沸腾后，加入酱油、料酒、盐、水淀粉，然后将事先打散的蛋液倒入锅内，不断搅拌锅内汤汁。然后将醋和胡椒粉混合在一起倒入锅中。最后淋上香油，撒上葱花。