如果想让馅饼的面团变软,可以用热水使面团变软,这样会把面粉里的面筋烧掉。想要面团有嚼劲,可以把面粉分成两份,然后分别用热水和冷水揉成面团,再一起揉。
如何使面团变软
如果我们想软化用来做馅饼的面团,可以在面粉中加入热水,揉成面团,因为热水可以燃烧面粉中的面筋,这样会使揉成的面团非常柔软。
但是如果我们想让揉好的面团又软又有嚼劲,可以把准备好的面粉分成两份,然后分别用热水和冷水揉成面团,最后把两个面团揉在一起。
上述两种方法揉成的面条称为热面条和半热面条,其中半热面条是大多数人用来做馅饼的面条。我们可以根据自己的口味和喜好选择用哪一种来做馅饼。
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