生粉是红薯淀粉还是马铃薯淀粉

从成分上看，淀粉含有生面粉。淀粉一般是指所有原料制成的面粉，生粉是指玉米和土豆制成的面粉。在使用上，淀粉可以做成粉条、果冻等主食，生粉只能作为调料勾芡。

我们厨房经常用淀粉和生粉，那它们有什么区别呢？从成分上看，生粉是淀粉的一种。淀粉是指绿豆、红薯等所有原料制成的面粉，生粉是指玉米、土豆制成的面粉。

从使用角度来说，生粉只能作为一种辅料。在生粉中加入水，搅拌调制，在菜快熟的时候倒入，可以改善菜的色泽和风味。在放入锅中之前用生粉腌制肉类，可以使肉类更加香脆可口。

但是，淀粉就不一样了。淀粉用途广泛。不仅可用于增稠，还可加工成粉条、粉丝等主食。在工业上，淀粉可用于真丝织物的上浆，上浆后的真丝织物更耐磨，韧性更高。