芥圪瘩的做法

芥末疙瘩的制作方法有很多种。我们可以将它们去皮，清洗干净，切成丝，然后放入盛有热水的锅中，捞出，沥干水分，等凉了再将准备好的辣椒和其他调味品倒在上面。或者可以用盐腌制，加入胡椒粉，用糖和酱油密封，4天左右。

芥末疙瘩长得像个大疙瘩，所以习惯上叫芥末疙瘩。它富含多种膳食纤维，质地致密，所以味道很好，而且吃起来很辣，所以也叫麻辣食品。

榨菜做起来相对简单。我们先去皮，然后用清水冲洗干净，再切成细丝，然后倒入烧开的锅里，用筷子烫均匀。烫好后拿出来浇凉水。完全冷却后，沥干水分，然后将油烧开，倒在辣椒面上，再放入沥干水分的榨菜中搅拌均匀。

如果太麻烦，可以把榨菜切成条状，用盐腌30分钟左右，然后把辣椒切好，和糖、酱油一起放在榨菜里，搅拌均匀，盖上保鲜膜，密封4天左右。会很好吃的。