黑鱼表面上的粘液可以吃吗

黑鱼身上的粘液是它的保护层，理论上是无毒的。但如果这层黏液不清理干净，鱼腥味会更重，建议用开水把鱼淋透，然后把黏液刮干净。

黑鱼是一种营养丰富的鱼类。含有丰富的蛋白质和多种维生素，还具有营养、调理、促进伤口愈合的作用。在《神农本草》中被列为虫鱼中的上品。

但是做过黑鱼的人都知道，它身上有一层粘液，是它的保护层。理论上这层粘液是可以食用的，没有毒性，但是如果这层粘液不清理干净，鱼的腥味会更浓，影响鱼的口感。

所以，我们做的时候最好把乌鳢身上的粘液清理干净。我们可以烧一壶开水，倒在黑鱼身上，这样就可以很容易地用刀把粘液刮掉。