农村喜宴菜谱十六个菜

农村喜宴菜谱十六个菜

农村喜宴的菜品虽然不如酒店喜宴的菜品看起来精致，但是乡里乡亲全部围在一起吃着饭感情会更加亲近。对于菜单也要有多讲究，八冷菜八热菜是大多数人会选择的数量。那么这十六个菜菜谱有哪些呢？

 

一、农村喜宴菜谱

菜谱一

1、福运绵长---炒粉。

2、共呜春报晓---鸳鸯鸡。

3、群龙贺新喜---白灼虾。

4、黄金铺满地---菠罗炒骨。

5、白头皆老---白果猪肚汤。

6、带子共欢聚---蒸带子。

7、沉鱼落雁美---水鱼鸡汤。

8、风姿显贵气---蒸花枝片。

 

9、比翼齐双飞---蒸白鸽。

10、永结喜同心---八宝饭。

11、龙皇献彩卷---炸榴连卷。

12、红袍添喜庆---扣肉。

13、(福至如东海)---蒸海鱼。

14、(连生贵子)---花生，瓜子。

15、喜鹊报佳音---美极禾花雀。

16、百年好合---连子百合汤。

 

菜谱二

1、喜庆满堂---八彩蝶。

2、鸿运当头---乳猪拼盘。

3、浓情蜜意---鱼香焗龙虾。

4、金枝玉叶---辣椒炒花枝仁

5、大展宏图---雪蛤蒸鱼翅。

6、金玉满船---蚝皇扒鲍贝。

7、年年有余---豉油蒸老虎斑。

8、喜气洋洋---大漠风沙鸡。

 

9、花好月圆---香菇扒时蔬。

10、良辰美景---上汤时蔬。

11、永结连理---美点双辉。

12、百年好合---莲子百合汤。

13、万紫千红---时令果盘。

14、早生贵子---枣圆仁子羹。

15、如意吉祥---芦蒿香干。

16、美点双辉映---花好月圆。

 

菜谱三

八冷碟：炙骨、油鸡、红鸭、风鱼、蛰皮、彩蛋、香菌、芹菜。

八热菜：如意海参、八宝酥鸭、花酿冬菇、三鲜海圆、荷花鸡茸、一品枣莲、麒麟送子、全家合欢。

 

二、农村喜宴菜谱讲究

1、菜肴数量必定是双数

一般在农村里办喜宴在数量上都是有讲究的，都应试为双数，现在大多数的农村喜宴的菜是十六个或十八个，表示顺利或发财，也有好事成双的意义。

 

2、菜名喜庆吉祥

在农村喜宴上的菜肴菜名都要取吉祥如意的名字，从而来表达对新人的美好祝愿。例如：扣肉在喜宴上叫做红袍添喜庆;红枣桂圆莲子花生羹在喜宴上叫做早生贵子羹汤;上汤白果猪肚的喜宴上叫做白头偕老等。

 

3、口味因地域而异

农村婚宴口味也是会根据地方习俗来定的，有些地方爱吃辣，有些地方爱吃甜，有些地方爱吃麻等。当地的一些厨师都会根据当地的一些口味来制作出美味可口的菜肴来的。

 

4、主材

中国农村婚宴的菜肴的主要食材就是鸡、鸭、鱼、猪肉、蹄髈等。而且从菜品的花式来说，也都是离不开冷菜、热菜、点心、羹汤、水果等的。

 

5、尊重当地习俗

对于农村婚宴菜单一定要尊重当地的一些习俗，不能去触碰禁忌，这些在拟菜单的时候都是要注意的。对于客人的习惯也要弄清楚，并且尊重他们。如果有比较多的客人是素食主义者的话，也可以单独给他们弄一两桌的。这些需要事先寻问清楚，有时候没办法一个个地问口味，也就只能按照当地的习俗来做菜肴了。