酸菜怎么炒好吃

1、将酸菜洗净切段，肥肉洗净切片（值得注意的是，酸菜购买的时候尽量选择腌制得比较脆的酸菜做出来的味道才好）。

2、将大葱洗净切片，老姜与朝天椒洗净切沫。

3、大火将锅烧干放下肥肉翻炒几下转水火，将肥肉炸干出油（酸菜用猪肉油做出来的菜比植物油做出来的味道好）。

4、将切好的葱姜辣椒入锅翻炒一分钟。

5、转大火，加入酸菜翻炒几下，加盐拌匀煮分钟起锅。

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