做牛肉干用哪个部位的牛肉

牛肉干用牛的哪个部位(牛肉干用牛的哪个部位好)

牛肉干可以用牛的背部、肩部、脊柱、腹部、大腿等部位制成，但通常是用牛大腿和里脊肉制成。因为这两部分很发达，牛肉干会有嚼劲，口感更好，营养价值更高。

牛身上制作牛肉干的部位

不同种类的牛肉干由牛肉的不同部位制成，牛肉干可以是背部、肩部、脊柱、臀部、胸部、腹部、大腿和小腿。

一般牛肉干都是用牛大腿和里脊肉做的。因为牛肉大腿很发达，这部分的牛肉有嚼劲，口感好，营养价值更高。

如果是自己做牛肉干，建议选择肌肉少的牛肉，比如牛的上脑或者后腿。用这些部位做的牛肉干味道鲜美，不堵牙。

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