卧鸡蛋是开水还是凉水

卧鸡蛋是开水还是凉水,第1张

鸡蛋开水还是凉水

卧鸡蛋是一道非常有名的东北菜,吃它对身体也有很大的好处,被人们称作“理想的营养库”那卧鸡蛋是用开水还是凉水呢?

卧鸡蛋最好在水冒泡的时候下锅,锅中小火后不要翻过来,等待蛋白质凝固,沿着锅底部轻轻滑动以防止鸡蛋粘在锅上。这样,鸡蛋将被完全包裹!但其实卧鸡蛋很多人做起来都会很难,一不小心就会散开。但是,想要卧鸡蛋不散也是有一些窍门的。



首先,找一个合适的勺子,磕开一个鸡蛋,勺子上一定要抹上油,之后把勺子放在开水里或汤里,水不能没过勺子,等蛋清凝固再放进水里,就可以得到美味的卧鸡蛋了。

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