做鱼之前怎么腌制去腥味

做鱼之前怎么腌制去腥味

烧鱼之前去腥的方法，首先去掉鱼线，去掉鱼牙，清水浸泡鱼，鱼肚子涂盐、白酒、食醋，再加入葱、姜、蒜、花椒，去腥腌制即可。

工具/材料:

白酒、鱼、盐、食醋、葱、姜、蒜、花椒

步骤 （共7步）

按步骤阅读：

1、去掉鱼线

在鱼的身体的靠近鱼头大约一指的部位用刀横着拉一刀，就可以看见有个小白点就是鱼线，这时需要一只手捏住这个鱼线的头，另一只手轻轻拍打鱼身，以便于能把鱼线轻松取出。

2、去掉鱼牙

去除鱼牙只要顺着鱼头部位一推鱼牙即可去除。

3、清水浸泡

把鱼放在清水里浸泡，每隔一段时间，见有血水泡出，就换一次水，大约换两到三次即可。

4、鱼肚子涂盐

用厨房用纸把鱼身上的水吸干，在鱼身上的每个部位都均匀的涂上盐，鱼肚子里也涂上少许盐，不仅可以给鱼去腥，还能让做出的鱼入味。

5、白酒去腥

用手给鱼的里里外外都涂上白酒，达到给鱼去腥的效果。

6、食醋去腥

给鱼身上加上少许食醋，醋一定要适量，不宜过多。

7、葱姜蒜花椒去腥

在鱼上再加入葱、姜、蒜、花椒，给鱼去腥，把鱼腌制一段时间即可。

总结:

鱼肉不仅味道鲜美，而且营养价值极高。烧鱼之前去腥的方法，首先去掉鱼线，去掉鱼牙，清水浸泡鱼，鱼肚子涂盐、白酒、食醋，再加入葱、姜、蒜、花椒，去腥腌制即可。