中火,干锅下鸭肉,等鸭皮慢慢煎出油,倒入姜片翻炒一会,让鸭油吸入老姜中,盖上盖子焖两分钟,让两者味道更融合,倒入台湾的红标米酒,没过鸭肉即可,放上当归、川芎、黄芪、人参须、枸杞、龙眼和白芝麻,中小火慢炖半小时至1小时即可。
工具/材料:鸭、老姜、红标米酒、当归、川芎、黄芪、人参须、枸杞、龙眼、白芝麻
步骤 (共3步)
按步骤阅读:
1、老姜切片
老姜拍松,切厚片备用。
2、炒制
中火,干锅下鸭肉,等鸭皮慢慢煎出油,倒入姜片翻炒一会,让鸭油吸入老姜中,盖上盖子焖两分钟,让两者味道更融合。
3、慢炖
倒入台湾的红标米酒,没过鸭肉即可,放上当归、川芎、黄芪、人参须、枸杞、龙眼和白芝麻,中小火慢炖半小时至1小时即可。
总结:
老姜拍松,切厚片备用,中火,干锅下鸭肉,等鸭皮慢慢煎出油,倒入姜片翻炒一会,让鸭油吸入老姜中,盖上盖子焖两分钟,让两者味道更融合,倒入台湾的红标米酒,没过鸭肉即可,放上当归、川芎、黄芪、人参须、枸杞、龙眼和白芝麻,中小火慢炖半小时至1小时即可。
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